Farinelli 1937, auténtica pizzería italiana.

Farinelli 1937, auténtica pizzería italiana.

Esta es la única lista casi imposible y controvertida de hacer pues estupendas pizzas en Miami hay muchas. Así que, sabiendo que este territorio es sagrado al final optamos por esta discutible lista de las cinco mejores pizzas de Miami. No están los viejos clásicos, ese lugar donde solías pedir una porción grasienta después de que cerraran los bares y discotecas de Miami o la caja de delivery con una pizza blanda que te comes en casa después del trabajo o un día lluvioso en Miami. Estas pizzas que te presentamos están hechas con amor.

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La popular Star Luca de Viola, de Mister-01, una pizza en forma de estrella con puntas dobladas que se rellena con salsa San Marzano, ricotta, salami calabrés y albahaca fresca. Foto Cortesía/INSTAGRAM / @mistero1pizza

Mister-01: Gourmet y delicioso

Esta pizzería de Wynwood ha estado en el candelero desde que abrió originalmente en un edificio comercial escondido en Lincoln Road. Con dos ubicaciones adicionales, una en Wynwood y otra en Brickell, los clientes de Mister 01 que han investigado lo suficiente como para encontrarlo no han dejado de entusiasmarse con los pasteles frescos del chef Renato Viola, con masa hecha de harina que su familia envía directamente desde Italia. Los pasteles y la popular Star Luca de Viola, una pizza en forma de estrella con puntas dobladas que se rellena con salsa San Marzano, ricotta, salami calabrés y albahaca fresca, están al frente y al centro en la nueva ubicación del restaurante en Brickell.

Mister-01, 2315 N Miami Ave., Miami, 33127, www.mistero1.com, 786-332-6868

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Tío Colo, un negocio familiar, se enfoca únicamente en los tradicionales sándwiches de helado cubanos y las pizzas. Foto Cortesía/ INSTAGRAM / @tio_colo

Tío Colo: Pasos de una tradición

Como en Miami la “pizza cubana” no puede faltar, te presentamos este negocio familiar que se enfoca únicamente en los tradicionales sándwiches de helado cubanos y las pizzas. Sabores como coco, guayaba y almendra se intercalan entre dos rebanadas húmedas de panetela y bizcocho espolvoreado con azúcar para darle un toque crujiente. Todos se hacen frescos, todos los días, y se envuelven individualmente (y no en el papel desordenado que se pegaba a tu helado cuando era niño). De las pizzas solo se puede decir que son D E L I C I O S A S.

Tío Colo, 8051 W 24th St., Ste 1, Hialeah, www.facebook.com/tio-colo, 786-515-3562.

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Los fanáticos de la buena pizza hacen la procesión a esta joya del Upper East Side, Andiamo Pizza, para comer pizza gourmet en un antiguo garaje. Foto Cortesía/ INSTAGRAM / @andiamopizzamiami

Andiamo: Esencia de lo “cool”

Los fanáticos de la buena pizza hacen la procesión a esta joya del Upper East Side para comer pizza gourmet en un antiguo garaje (con lavado de autos en funcionamiento). Las delicias del horno de ladrillo se inspiran en todos los rincones del país: la almeja de Nueva Inglaterra, el tomate de Trenton, el queso del sur de Filadelfia y la piña hawaiana son solamente una pequeña fracción del enorme menú de opciones.

Andiamo, 5600 Biscayne Blvd., 56th Street, Miami, www.andiamopizza.com, 305 762 5751.

Farinelli 1937: A otro nivel

Esta auténtica pizzería italiana rinde homenaje a la abuela del propietario Maurizio Farinelli y su pizzería homónima en Bolonia. Las empanadas aquí son livianas y crujientes y están generosamente cubiertas con verduras frescas y todo tipo de carnes curadas. El servicio puede ser lento en el patio, pero nos gusta pensar que es intencional. Cuanto más tarde en llegar su comida, más tiempo tendrá para disfrutar del hermoso clima y observar a la gente. Fluir el prosecco y duplicar las órdenes de la airosa focaccia y el aceite de oliva como entrante, también ayuda cuando tienes hambre.

Farinelli 1937, 3197 Commodore Plaza, Miami, www.farinelli1937.com, 305-648-9023.

Pummarola: Las napolitanas más ricas

Cuatro décadas después de que Rosa Donna Rummo abriera la pizzería Pummarola en Naples, sus nietos han recreado una réplica de las pizzas que su abuela haría en el viejo país en tres lugares de Miami-Dade. Como la pizza debe ser en Nápoles, estas son pizzas de masa delgada y bordes esponjosos que generalmente son ligeras en los ingredientes pero no escatiman en mantenerse fieles a un auténtico pastel napolitano. El ambiente aquí es un café de barrio familiar, el tipo de lugar al que podrías ir semanalmente si está cerca de ti, especialmente considerando la frugalidad de todo: una excelente Margherita de 10 pulgadas cuesta $ 9.50.

Pummarola, 141 Aragon Ave., Coral Gables, FL 33134, pummarola.us.

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